Lange bevor hierzulande Spareribs im Backofen oder auf dem Grill der Hit waren, haben die Leute in den ländlichen Gegenden von Trentino-Südtirol bereits Schweinerippen in Saucen, Suppen oder mit Gemüse zubereitet. Überall dort, wo Schweine gehalten wurden, war das Standard. Und warum? Weil es einfach fantastisch schmeckt. Das Bauernbratl ist eines der traditionellen Gerichte vom Land und es haut dich geschmacklich um.