Finocchi alla Milanese, Panierter Fenchel
Entdeckt Finocchi alla Milanese, knusprigen Fenchel nach Mailänder Art. Dieses einfache und leckere Gericht vereint die Süße des Fenchels mit einer goldbraunen Panade, die in Butter gebraten wird. Perfekt als Beilage oder eigenständiges Gericht. Buon appetito!
Zutaten
- 1 kg Fenchel ca. 4 Fenchelknollen
- Salz
- 1 Ei
- Semmelbrösel nach Geschmack
- 100 g Butter
Anleitungen
Fenchel putzen und kochen
- Den Fenchel gründlich waschen und den harten Strunk entfernen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Fenchel darin garen, bis er weich ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Anschließend abkühlen lassen und der Länge nach in dicke Scheiben schneiden.
Panieren
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Semmelbrösel auf einen Teller geben. Die Fenchelscheiben zuerst im verquirlten Ei wenden und dann in den Semmelbröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Butter zerlassen und braten
- Die Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Fenchelscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Am Ende mit Salz abschmecken.
Servieren
- Den Fenchel heiß servieren, damit er seine knusprige Textur behält.
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Nährwerte
Calories: 1446kcalCarbohydrates: 144.66gProtein: 29.75gFat: 92.8g
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