Minestra di Verdure, Gemüsesuppe
Diese einfache Gemüsesuppe ist ein Klassiker, der mit frischen Zutaten schnell und unkompliziert zubereitet wird. Sie eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise oder als wärmende Mahlzeit an kühleren Tagen. In nur 25 Minuten zaubern Sie eine schmackhafte Suppe, die der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 50 g Butter
- 2 Karotten
- 2-3 Stangen Staudensellerie
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Frische Petersilie
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
Vorbereitung des Gemüses:
- Zuerst das gesamte Gemüse gründlich waschen. Die Karotten und den Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Petersilie ebenfalls waschen und fein hacken.
Gemüse anschwitzen:
- In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen, bis er duftet.
Brühe und Gemüse hinzufügen:
- Mit der Gemüse- oder Rinderbrühe ablöschen und die vorbereiteten Gemüsestücke in den Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Abschmecken und servieren:
- Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und genießen!
Tipp:
- Diese Gemüsesuppe ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch vielseitig und kann nach Belieben variiert werden – zum Beispiel mit zusätzlichen Gemüsesorten oder Kräutern.
Video
Nährwerte
Calories: 868kcalCarbohydrates: 115.1gProtein: 13.4gFat: 41.4g
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