Risotto Frutti di Mare, Meeresfrüchte-Risotto
Dieses köstliche Risotto Frutti di Mare bringt den Geschmack des Meeres direkt auf Ihren Teller. Perfekt für Liebhaber von Meeresfrüchten, kombiniert dieses Gericht den aromatischen Duft von Knoblauch und Petersilie mit der Cremigkeit von Parmesan und der leichten Säure des Weißweins. Es ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das sowohl für ein besonderes Abendessen als auch für den Alltag geeignet ist.
Zutaten
- 280 g Risottoreis
- 300 g Meeresfrüchte z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch
- 1 rote Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Butter
- 1/8 Liter Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie
- Ca. 50 g Parmesan frisch gerieben
- Ca. 1 2 Liter Wasser (oder Gemüsebrühe)
Anleitungen
Vorbereitung der Zutaten
- Schneiden Sie die Meeresfrüchte in mundgerechte Stücke, falls erforderlich. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Die Petersilie ebenfalls klein hacken.
Anbraten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich ist. Fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten an.
Würzen und Dünsten
- Geben Sie den Knoblauch und die Petersilie zu den Meeresfrüchten und würzen Sie alles mit etwas Salz. Nach etwa 5 Minuten das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
Risotto kochen
- Fügen Sie den Risottoreis und die Butter hinzu und rühren Sie gut um. Gießen Sie nach und nach das heiße Wasser oder die Gemüsebrühe dazu, jeweils eine Kelle, und lassen Sie den Reis die Flüssigkeit aufsaugen, bevor Sie mehr hinzufügen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Reis gar und cremig ist.
Abschmecken und Servieren
- Schmecken Sie das Risotto mit Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter und servieren Sie das Risotto sofort, garniert mit etwas frischer Petersilie.
Video
Nährwerte
Calories: 1916kcalCarbohydrates: 98.3gProtein: 83.3gFat: 119.4g
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