Vorbereitung

• Knoblauchzehe schälen. Peperoncino, falls verwendet, waschen, längs halbieren und entkernen.
• 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die ganze Knoblauchzehe und Peperoncino darin goldbraun dünsten, dann beides entfernen und entsorgen.

Sauce Zubereiten

• Inzwischen Zwiebel schälen, fein hacken und in das aromatisierte Öl in der Pfanne geben und glasig dünsten.
• Währenddessen Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
• Einige Blätter mit der Passata in die Pfanne geben, mit Oregano würzen und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln und Pasta Vorbereiten

• Inzwischen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Knapp mit Wasser bedecken, aufkochen, salzen und etwa 10 Minuten gar köcheln lassen.
• Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und 5 Minuten, bevor die Kartoffeln weich sind, die Pasta darin halb gar kochen.

Backofen Vorheizen

• Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.

Käse Vorbereiten

• Parmesan und Pecorino fein in eine Schüssel reiben und mischen.

Zusammenstellen und Backen

• Kartoffeln und Pasta in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zur Tomatensauce in die Pfanne geben.
• Restliches Basilikum und die Hälfte der Parmesan-Pecorino-Mischung darüberstreuen, alles gut vermengen und in eine Auflaufform füllen.
• Paniermehl zur restlichen Käsemischung geben, über den Auflauf streuen und restliches Olivenöl darüberträufeln.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.

Guten Appetit!