Diese köstliche Peperonata ist ein wahres Highlight und eignet sich hervorragend, um auch kalt genossen zu werden. Besonders wichtig bei der Zubereitung von Auberginen ist die Garzeit: Je länger sie gekocht oder gebacken werden, desto süßlicher und feiner wird ihr Geschmack. Schnell angebratene oder gegrillte Auberginen sehen zwar ansprechend aus, sind aber oft noch nicht richtig gar und daher geschmacklich nicht überzeugend. In Deutschland sind Auberginen daher oft weniger beliebt. Überzeuge deine Gäste mit diesem Rezept!